CG: nf
CA: Biología – Bioquímica.
CT: El caparazón del cangrejo rojo americano contiene un 10 por ciento de quitina, el segundo polímero más abundante en la naturaleza después de la celulosa. A partir de la quitina se puede obtener quitosano, una sustancia que se utiliza en multitud de campos como la cosmética, el tratamiento de aguas, el transporte de fármacos o el tratamiento de la obesidad.
F: http://www.asturiasmundial.com/noticia/11767/obtienen-un-polimero-con-varias-aplicaciones-biomedicas-partir-de-residuos-del-cangrejo/ (consulta: 25.07.2016)
DEF: Homopolisacárido lineal de carácter estructural formado por residuos de N-acetil-D-glucosamina unidos por enlaces β (1-4).
F: DTMe (consulta: 25.07.2016)
N: 1. Del francés chitine (khit(ṓn) χιτών gr. ‘túnica’ + -īn(a) quím. ‘sustancia’). Leng. base: gr. (sufijo quím.) Neol. s. XIX. Acuñada en 1821 en fr. por A. Odier. Etimol. ‘sustancia que cubre como una túnica’. Fue descubierta por Henry Branconot en 1811.
Fórmula química: (C8H13O5N)n
2. La primera vez que aparece en un documento en español registrado por el CORDE es c 1890. Autor: Anselmo González Fernández. Título: Memorándum elemental de zoología. País: España. Tema: 15.Zoología. Publicación: Editorial de Mariano Núñez Samper (Madrid), 1890
3. Es el componente fundamental de la cutícula que configura el exoesqueleto de aproximadamente un millón de especies de artrópodos, aunque también aparece en otros invertebrados. En muchos de estos exoesqueletos, como en los insectos, sufre un proceso de curtido mediante puentes de ortoquinonas, mientras que en otros, como en los crustáceos, forma una matriz sobre la que se produce una mineralización, generalmente de sales de calcio.
4. Sobre el equivalente en inglés chitin, Fernando A. Navarro hace el siguiente comentario:
- Este polisacárido no se llama en español
chitina, sino quitina.
F: 1. Dicciomed – http://dicciomed.eusal.es/palabra/quitina (consulta: 25.07.2016); DTMe (consulta: 25.07.2016). 2. CORDE (consulta: 25.07.2016). 3. DTMe (consulta: 25.07.2016). 4. COSNAUTAS/LIBRO ROJO (consulta: 25.07.2016).
SIN:
F:
RC: hemostasia, quitosano.
