CG : nf

S : FAO – https://urlz.fr/8lRN (page 6) (consulté le 30.11.2018) ; INSPQ – https://urlz.fr/8lRH (consulté le 1.12.2018).

N : 1. XX^e siècle. Composé de kilo- et de calorie.

• Phys. Unité de quantité de chaleur (symb. kcal) valant mille calories (on dit aussi Grande calorie).

2. Unité de mesure des besoins et apports énergétiques.
3. On utilise abusivement le terme calorie à la place de celui de kilocalorie ; le système international recommande le kilojoule, comme unité de mesure (1 kilocalorie = 4,184 kilojoules).
4. Physique > Thermodynamique et chaleur : kilocalorie.

• Unité de chaleur utilisée dans l’industrie de traitement chimique, c’est mille fois la chaleur requise pour élever la température d’un gramme d’eau de 14,5 °C à 15.5 °C. Syn. : kilogramme-calorie grande calorie, Calorie, kcal.

5. Médecine > Diététique et Nutrition : kilocalorie.

• Unité d’énergie équivalant à 4,184 kilojoules. Anciennement (avant 1925), quantité de chaleur nécessaire pour élever de 14,5 à 15,5 °C la température d’un kilogramme d’eau.

6. kilocalorie (Abréviation de kilocalorie thermochimique) : De nombreuses organisations internationales et nationales ont recommandé que toutes les formes d’énergie soient exprimées quantitativement en joules. Le Comité spécial mixte FAO/OMS d’experts des besoins énergétiques et des besoins en protéines a décidé de suivre cette recommandation, mais a suggéré que l’on exprime également les valeurs en kilocalories thermochimiques (incorrectement appelées « calories »), unité traditionnelle utilisée par les nutritionnistes.
7. En terminologie de la nutrition, on utilise seulement l’abréviation simple kcal.

S : 1. DAF – https://urlz.fr/8lRQ (consulté le 1.12.2018). 2 et 3. DAM – https://urlz.fr/8lRL (consulté le 1.12.2018). 4 à 7. GDT – https://urlz.fr/8lSa ; https://urlz.fr/8lS3 (consulté le 1.12.2018).

SYN : calorie nutritionnelle

S : TERMIUM PLUS – https://urlz.fr/8lSc (consulté le 1.12.2018)

RC : énergie