CG : nf
S : INSERM – https://presse.inserm.fr/la-cafeine-a-lexces-nocive-pour-lorganisme/19453/ (consulté le 23.06.2020) ; OMS – https://www.who.int/elena/titles/caffeine-pregnancy/fr/ (consulté le 23.06.2020).
N : 1. XIXe siècle, caffeine. Dérivé de café.
Chimie. Alcaloïde qui se trouve dans diverses plantes comme le café, le thé, le cacao, etc., et que l’on emploie en médecine. La caféine est un stimulant.
2. Triméthyl-1-3-7-xanthine, base xanthique dépourvue de propriétés alcalines, extraite du café, du thé, de la cola et du maté, présente dans de nombreuses boissons largement utilisées.
3. Son principal effet pharmacologique est la stimulation du système nerveux central. Elle fut classiquement associée à divers principes actifs. Son effet dopant est bien connu, mais on tolère sa consommation en sport si la teneur urinaire ne dépasse pas 12 mg/mL. Son pouvoir inhibiteur des phosphodiestérases des nucléotides cycliques la fait utiliser en cosmétologie dans un but amincissant (contre les surcharges adipeuses).
4. La teneur en caféine des grains de café varie selon les espèces. Les cafés les plus commercialisés, soit l’arabica et le robusta, en contiennent respectivement environ 1 % et de 2 à 3 %. La teneur en caféine dépend aussi du mode de préparation du café; il y a moins de caféine dans un café expresso que dans un café filtre en raison du procédé de percolation sous haute pression et du temps d’extraction très court.
5. En chimie, c’est le terme méthylthéobromine qui est employé pour désigner ce concept.
6. La caféine présente dans les feuilles de thé est également appelée théine (theine, en anglais).
S : 1. DAF – https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9C0151 (consulté le 23.06.2020). 2 et 3. DAM – http://dictionnaire.academie-medecine.fr/index.php?q=caf%C3%A9ine (consulté le 23.06.2020). 4 à 6. GDT – http://gdt.oqlf.gouv.qc.ca/ficheOqlf.aspx?Id_Fiche=8869332 (consulté le 23.06.2020).
SYN : théine (en fonction du contexte)
S : DAM – http://dictionnaire.academie-medecine.fr/index.php?q=caf%C3%A9ine (consulté le 23.06.2020) : GDT – http://gdt.oqlf.gouv.qc.ca/ficheOqlf.aspx?Id_Fiche=8869332 (consulté le 23.06.2020).
