CG : nf
S : SCDir – https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0007996017301955 (consulté le 12.11.2020) ; INSERM – https://www.inserm.fr/actualites-et-evenements/actualites/vers-fin-intolerance-lactose (consulté le 14.11.2020).
N : 1. XXe siècle. Composé de lact‑ et de l’élément ‑ase, servant à désigner une enzyme.
2. Enzyme qui catalyse l’hydrolyse du lactose en galactose et glucose.
3. La lactase des cellules intestinales permet la digestion du lactose du lait. La lactase apparaît peu avant la naissance et disparaît chez l’enfant après le sevrage chez la grande majorité des humains.
4. Dans certains groupes ethniques (Scandinaves) une mutation a favorisé la sélection de sujets anormalement lactase-persistants qui tolèrent bien le lait à l’âge adulte. Chez les sujets normaux à lactase « disparue », apparaît une intolérance au lait (diarrhée, flatulence, etc.), qui est, dans la grande majorité des cas, due à l’intolérance au lactose (à l’absence de lactase).
5. La lactase est l’enzyme tandis que la β-galactosidase est utilisée pour la classer.
S : 1. DAF – https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9L0074 (consulté le 13.11.2020). 2 à 4. DAM – http://dictionnaire.academie-medecine.fr/index.php?q=lactase (consulté le 13.11.2020). 5. GDT – http://gdt.oqlf.gouv.qc.ca/ficheOqlf.aspx?Id_Fiche=26553989 (consulté le 13.11.2020)
SYN :
S :
RC : enzyme
