CG : nf
S : OMS – http://www.who.int/elena/titles/salt_iodization/fr/ (consulté le 11.06.2016) ; FAO – http://www.fao.org/docrep/004/W0073F/w0073f15.htm (consulté le 11.06.2016).
N : 1. Du verbe ioder (XIXe siècle ; dérivé d‘iode). CHIM. Mêler, combiner avec l’iode ; traiter une substance par l’iode ou par un corps qui en contient).
– Définitions de iodation : 1. Stérilisation, par l’iode, des eaux de consommation. 2. Substitution, dans une molécule, d’un atome d’iode à un atome d’hydrogène.
2. Fixation d’un atome d’iode sur une molécule organique.
3. L’iodation peut être réalisée par une molécule I 2 qui prend un atome d’hydrogène du substrat pour former IH et fixer l’autre atome d’iode à sa place. Dans la glande thyroïde, une peroxydase oxyde l’anion I – en cation I + qui se fixe sur le cycle aromatique de la tyrosine, au sein de la thyroglobuline, en détachant un atome d’hydrogène sous forme de proton H +.
4. Alimentation – Chimie alimentaire : Addition d’iode ou de composés iodés dans l’alimentation (prévention du goitre).
Substitution de l’iode à l’hydrogène dans un composé organique.
S : 1. DAF – https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9I1983 (consulté le 11.06.2016) ; LAR – https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/iodation/44162 (consulté le 1.06.2024). 2 et 3. DAM – http://dictionnaire.academie-medecine.fr/?q=iodation (consulté le 11.06.2016). 4. GDT – http://www.granddictionnaire.com/ficheOqlf.aspx?Id_Fiche=2093292 (consulté le 11.06.2016).
SYN :
S :
RC : iode, povidone iodée.
