CG : nm
S : EFSA – https://www.efsa.europa.eu/fr/topics/topic/acrylamide (consulté le 25.08.2016) ; CLB – http://www.cancer-environnement.fr/422-Acrylamide.ce.aspx (consulté le 25.08.2016).
N : 1. Terme formé par « acryl » (dérivé d‘acryle, composé à l’aide du latin acer, « aigre, acide », et du grec hulê, « substance, matière ») et « amide » (mot formé des deux premières lettres du mot ammoniac, avec le suffixe -ide).
2. L’acrylamide est une substance qui se forme au moment de la cuisson à haute température de certains aliments riches en asparagine (un acide aminé) et en amidon. Cette molécule est reconnue comme cancérogène avéré pour l’animal et possible pour l’Homme par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Depuis 2002, l’Anses a évalué à plusieurs reprises les risques liés à cette molécule et contribue à la connaissance de l’exposition des français via leur alimentation. Elle a également saisi l’EFSA pour que les connaissances sur cette molécule, sa toxicité et les moyens de diminuer l’exposition des consommateurs soient consolidées.
3. Matière plastique > Adjuvant pour plastiques : Solide cristallisé, incolore, inodore.
4. Emplois : synthèse de colorants plastiques polymères ou copolymères; adhésifs; conditionnement des sols.
5. Corps de formule CH2=CH-CO-NH2 correspondant à l’acide acrylique (et utilisé comme) agent de synthèse, pour les adhésifs, les tissus, les polymères et copolymères.
6. prop-2-énamide : forme recommandée par l’UICPA (Union internationale de chimie pure et appliquée).
7. acrylamide : fait partie de la Liste de divulgation des ingrédients de la Loi sur les produits dangereux (du Canada; enr. DORS s/88-64, 31 déc. 1987).
8. Formule chimique : CH2CHCONH2 ou CH2–H-CO-NH2.
S : 1. Wiktionnaire – https://fr.wiktionary.org/wiki/acrylamide, https://fr.wiktionary.org/wiki/amide (consulté le 25.08.2016). 2. ANSES – https://www.anses.fr/fr/content/l%E2%80%99acrylamide-dans-les-aliments (consulté le 25.08.2016). 3 et 4. GDT – https://vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca/fiche-gdt/fiche/8403230/acrylamide (consulté le 17.04.2024). 5 à 8. TERMIUM PLUS – https://www.btb.termiumplus.gc.ca/tpv2alpha/alpha-eng.html?lang=eng&i=1&srchtxt=acrylamide&index=alt&codom2nd_wet=1#resultrecs (consulté le 17.04.2024).
SYN :
S :
RC : amide
