CG : nm
S : INSERM – https://www.inserm.fr/information-en-sante/dossiers-information/alcool-sante (consulté le 21,.06.2020) ; OMS – https://www.who.int/topics/alcohol_drinking/fr/ (consulté le 21.06.2020).
N : 1. XVIe siècle, alcohol, « poudre très fine, collyre ». Emprunté du latin des alchimistes alkol, alkohol, lui-même de l’arabe al-kuhl, « antimoine pulvérisé ». A pris le sens de « toute substance pulvérisée et raffinée, pure », puis de « liquide distillé ».
– Nom générique des substances dérivées d’un hydrocarbure par substitution d’un groupement hydroxyle (OH) à un atome d’hydrogène. Alcool méthylique, ou alcool de bois, méthanol. Alcool éthylique, alcool de vin ou, simplement, alcool, éthanol. Alcool primaire, secondaire, tertiaire, selon la structure du composé à partir duquel il est formé. Alcool à brûler. Alcool dénaturé. Alcool officinal.
– Éthanol contenu dans certaines boissons telles que le vin, la bière, les spiritueux. Les effets de l’alcool. Il ne supporte pas l’alcool. Boisson sans alcool. Bière sans alcool. Par métonymie. Boisson contenant de l’éthanol. Boire de l’alcool. Abuser de l’alcool. Noyer son chagrin dans l’alcool. Les ravages de l’alcool. Tomber, sombrer dans l’alcool. Il a renoncé à l’alcool. Spécialement. Eau-de-vie ou spiritueux. Alcool blanc, eau-de-vie incolore. Alcool de prune, de framboise.
2. Nom générique des composés organiques de formule R-OH, résultant de la substitution théorique du groupe OH à un atome d’hydrogène sur un carbone saturé d’un hydrocarbure.
On distingue :
-les alcools primaires : R-CH2OH
-les alcools secondaires : R-CHOH-R’
– les alcools tertiaires : R R’ R’’ — C — OH
En nomenclature internationale, on fait suivre de la désinence -ol le nom de l’hydrocarbure correspondant (ex. : éthanol à partir d’éthane).
3. À la pharmacopée, le terme alcool désigne un mélange d’éthanol et d’eau dont la teneur en éthanol doit être comprise entre 94,7 et 96,6 p. 100 (V/V).
4. Dans le langage courant, le terme alcool sans qualificatif désigne l’alcool éthylique de titre indéterminé. Celui-ci doit être précisé lorsque l’on considère particulièrement les effets pharmacologiques et toxicologiques.
5. Alimentation > Boissons alcooliques : Élément éthylique incolore entrant dans la composition des boissons alcoolisées.
6. On emploie couramment le terme alcool pour désigner toute boisson contenant cet élément.
L’alcool confère aux boissons alcoolisées un effet psychoactif ainsi qu’un potentiel de dépendance.
7. Cooccurrences (substantif + adjectif et verbe ou locution verbale + substantif) :
– aromatique, blanc, fort, frelaté, léger, rude, vigoureux.
– Éviter, ingérer, (ne pas) supporter, (ne pas) tenir l’alcool ; renoncer, toucher à l’alcool ; noyer son chagrin, sombrer, tomber dans l’alcool ; abuser, être dépendant, se libérer de l’alcool ; être abruti/assommé/hébété/intoxiqué/miné par l’alcool ; avoir un penchant pour l’alcool ; être porté sur l’alcool ; boire de l’alcool ; être imbibé d’alcool.
8. Interrelation culturelle : Alcools, de Guillaume Apollinaire (1913).
S : 1. DAF – https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9A1107 (consulté le 21.06.2020). 2 à 4. DAM – http://dictionnaire.academie-medecine.fr/index.php?q=alcool (consulté le 21.06.2020). 5 et 6. GDT – http://gdt.oqlf.gouv.qc.ca/ficheOqlf.aspx?Id_Fiche=26529129 (consulté le 21.06.2020). 7. DC – https://www.btb.termiumplus.gc.ca/cooc-srch?lang=fra&srchtxt=alcool&i=&lettr=&cur=1&nmbr=&comencsrch.x=6&comencsrch.y=9 (consulté le 21.06.2020). 8. DAF – https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9A1107 (consulté le 21.06.2020).
SYN : alcool éthylique, éthanol (en fonction du domaine et contexte précis)
S : DAF – https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9A1107 (consulté le 21.06.2020)
RC : addiction, alcoolique, alcoolisme, fermentation.
