CG : nm

S : Orphanet (consulté le 2.05.2026) ; CI (consulté le 2.05.2026).

N : 1. – syndrome (nm) : XVI^e siècle. Emprunté du grec sundromê, « action de se réunir ; signe avant-coureur », « concours », lui-même composé à l’aide de sun (« ensemble, en même temps », « avec », et drameîn, infinitif aoriste de trekhein, « courir » ; dromos (« action de courir; qui courent ensemble »). Médecine. Ensemble de symptômes et de signes cliniquement reconnaissables, qui peuvent avoir diverses causes ; spécialt., cet ensemble en tant qu’il permet d’identifier une maladie déterminée, un trouble particulier ou une affection comparable.

– de l’ (contraction) : Contraction de la préposition « de » et l’article défini féminin « la » (devant une voyelle).

– huile (nf) : XII^e siècle, oile. Issu, par l’intermédiaire du latin oleum, du grec elaion, « huile d’olive, huile », dérivé de elaia, « olivier ». Le h initial fut introduit en français devant l’ancienne forme uile pour éviter la prononciation vil.

– toxique (adj) : XII^e siècle, comme nom ; XVI^e siècle, comme adjectif. Emprunté du latin toxicum, « poison », tiré du grec toxikon, « poison dont on enduit une flèche ; poison », lui-même dérivé de toxon, « arc » et « flèche », pour le sens 1 ; emprunté du latin toxicus, « vénéneux », lui-même dérivé de toxicum, « poison », pour le sens 2.

2. syndrome des huiles toxiques (toxic oil syndrome, spanish oil disease) :

• Syndrome ressemblant à la fasciite à éosinophiles de Shulman se caractérisant cliniquement par une atteinte cutanée, un syndrome de Raynaud, des arthromyalgies et anatomiquement par une vascularite lympho-histiocyto-éosinophilique.
  L’atteinte cutanée est constituée d’érythème, œdème sous-cutané, induration sclérodermiforme de la peau. L’affection peut se compliquer d’une hypertension artérielle ou pulmonaire, de thromboses veineuses profondes, de péricardite et d’encéphalopathie qui expliquent l’évolution mortelle possible.
  Ce syndrome qui, en 1981, a touché en Espagne et au Maroc plus de 12 000 personnes, a été rapporté à la consommation d’huile frelatée par l’addition d’aniline, dont l’association à des acides gras forme des oéloanilides toxiques. Le traitement de la phase aigüe relève de la corticothérapie.
• L. E. Shulman, médecin rhumatologue américain (1974) ; M. Raynaud, médecin français, membre de l’Académie de médecine (1862).

3. Le droit pour le consommateur de disposer d’aliments sains et sans danger constitue l’un des buts de la stratégie de la santé pour tous approuvée par les États Membres de la Région européenne de l’OMS. Le syndrome de l’huile toxique, apparu soudain en Espagne en 1981, illustre de façon saisissante et tragique l’importance cruciale que revêt l’hygiène des aliments dans la vie de tous les jours. Il souligne une fois encore la nécessité de surveiller et de contrôler les aliments à tous les stades de la production, du stockage, de la distribution, de la vente et de l’utilisation. En 1987, le Gouvernement espagnol et le Bureau régional de l’OMS pour l’Europe ont officialisé leur collaboration dans le cadre d’un vaste effort international de recherche qui a notamment permis de renforcer la capacité scientifique en Espagne.

4. Interrelation culturelle : Nous pouvons mentionner le livre Relation de l’empoisonnement perpétré en Espagne et camouflé sous le nom de syndrome de l’huile toxique (1994) de Jacques Philipponneau.

S : 1. DAF – https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9S3907, https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9D0138, https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9L0002, https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9H1065, https://www.dictionnaire-academie.fr/article/A9T1705 (consulté le 2.05.2026). 2. DAM (consulté le 2.05.2026). 3. OMS (consulté le 2.05.2026). 4. FNAC (consulté le 2.05.2026).

VO : syndrome des huiles toxiques

S : DAM (consulté le 2.05.2026)

SYN :
S :

RC : syndrome